Migliaccio e Komm: confronto di sapori al Capri Palace

Occidente e Oriente si incontrano al Capri Palace Hotel di via Capodimonte ad Anacapri, per inventare un nuovo modo di esprimersi nell’arte culinaria. A L’Olivo, ristorante del Capri, le tradizioni gastronomiche di Andrea Migliaccio da Capri e di Anatoly Komm dalla Russia si incontrano dando esito ad un risultato sorprendente che coniuga perfettamente i profumi e i sapori del Mediterraneo con quelli più esotici della cucina dell’est, in particolare di Mosca.
Il primo mette a disposizione tutta la sua conoscenza del mare e dei suoi frutti che si materializza in una cucina concreta e poco manipolata, attenta ad esaltare, grazie all’utilizzo di materie prime di altissima qualità, la tradizione gastronomica mediterranea. Il secondo, invece, di recente definito dall’Indipendent “lo chef che sta guidando la Russia alla rivoluzione culinaria”, ha percorso una strada inizialmente parallela al mondo della cucina: laureato in geofisica, ha cominciato la sua carriera negli anni ’90 nel fashion business per poi approdare al mondo gastronomico con l’apertura del suo primo ristorante a Mosca, a cui ne sono seguite altre quattro. Un’esperienza culinaria unica che ci permette di viaggiare da Est ad Ovest con un solo assaggio.

Capri Palace Hotel, www.capripalace.com