Rossi&Bianchi

Dopo le lezioni:- Le dieci regole per una degustazione perfetta- L’esame visivo- L’esame olfattivoE’ finalmente arrivati al momento di assaggiare il vino!Il passo finale dell’analisi organolettica è infatti l’esame gusto-olfattivo, ma non aspettatevi affatto di ingurgitare tutto d’un fiato il contenuto del vostro bicchiere, perché la fase gustativa si basa…

Dal 2 al 6 aprile 2009 Verona torna ad essere la cornice, non più dell’amore tra Giulietta e Romeo, ma della passione che lega milioni di persone al mondo enogastronomico.Torna in scena il Salone Internazionale del Vino e dei Distillati Vinitaly, manifestazione di riferimento dell’universo enologico nazionale ed internazionale. L’amore…

La Lombardia è la terra d’origine dello chef Davide Botta, classe 1967, alla quale è rimasto molto legato e dalla quale la sua cucina trae spesso ispirazione.Attualmente lavora nel Ristorante Trattoria l’Artigliere a Brescia, ma la sua passione per i fornelli nasce già da giovanissimo e a trasmettergliela sono stati…

La casa vinicola Bertani nasce nel 1857, fondata dai due fratelli Giovan Battista e Gaetano Bertani, a Quinto di Valpantena, a nord di Verona. Fu fra le prime aziende in Italia a comprendere il valore del vino in bottiglia; grandi investimenti furono fatti da subito nelle vigne e in cantina,…

Non sapete che vino accompagnare alla cena che avete in programma? Vi piacerebbe organizzare una serata particolare con un sommelier o uno chef “tutto per voi”?
Bene, siete nel posto giusto!Questa sezione di ThinkLUX, realizzata in collaborazione con Rossi&Bianchi vi permette di avere un sommelier online sempre disponibile, per soddisfare…

Dopo l’analisi visiva, è possibile procedere con il secondo passo dello studio organolettico del vino: l’esame olfattivo. E’ importante affrontare questa fase tenendo ben presente quanto si è appreso durante l’osservazione del vino, perché può essere di aiuto. Quanti di noi non sono rimasti almeno una volta incantati da un…

«La mia è una cucina semplice, ma con una grande materia prima alle spalle che solitamente seleziono personalmente dai piccoli produttori della zona». E’ questa la filosofia di Damiano Nigro, giovane chef già promessa stella Michelin e vincitore del Premio Ruota d’Oro Top di Domani 2009 della guida di Alberghi…

«Il vino deve essere la perfetta copia del suo Terroir», così Davide Rosso introduce il suo Barolo Cerretta 2004. Rosso è erede di una famiglia che da oltre 100 anni in Piemonte si occupa della produzione di uve di qualità. Dal 2001 Davide Rosso, figlio di Giovanni, si occupa personalmente…

La prima fase dell’analisi organolettica di un vino è l’esame visivo. Da questa indagine si traggono informazioni introduttive che verranno poi confermate o meno dalle tappe successive della degustazione.rnI passaggi su cui si basa l’esame visivo sono 4:rn•    Mescita del vino nel bicchiere, come si comporta il vino quando viene…

Prima di iniziare ad entrare nel vivo dell’analisi sensoriale del vino è importante parlare delle condizioni ambientali e fisiche nelle quali è bene che avvenga la degustazione.rnSono solo 10 le semplici regole da seguire per ottenere buoni risultati:rn1.    L’ambiente deve essere il più possibile privo di particolari odori o profumi,…