Ricco calendario gastronomico al One Aldwych di Londra

Quando si parla di cucina ed alta gastronomia inevitabilmente si pensa alla grande tradizione culinaria italiana, alla raffinatezza di quella francese, o al gusto esotico del sushi giapponese. Raramente parlando di cucina pensiamo all’Inghilterra. Eppure anche nella Gran Bretagna ci sono chef di tutto rispetto che propongono una cucina alternativa, originale e buona, come ad esempio quella di Tony Fleming, executive chef di Axis, il ristorante dell’One Aldwych, lussuoso albergo 5 stelle, che si trova all’interno di un antico palazzo edoardiano a Covent Garden.
Fleming ha pensato di realizzare un menu speciale per ogni mese a partire da ottobre fino a maggio 2012. Di volta in volta un ingrediente sarà re della cucina, rigorosamente inglese, del celebre chef che si produrrà nella realizzazione di piatti caratterizzati dall’estrema fantasia dello chef, da sempre famoso per la sua creatività, e dall’utilizzo di materie prima di grandissimo pregio, prodotti freschi e di stagione. Assoluto protagonista della tavola di Re Fleming nel mese di ottobre sarà un ingrediente che viene dal mare: le ostriche. Tasting of Oysters sarà il piatto del mese: prelibate ostriche fritte, servite con gelatina e affogate in una zuppa. Le ostriche, una delle più apprezzate risorse britanniche, provengono specialmente dalle zone di Colchester Oyster Fishery, Mersea Island ed Essex.
One Aldwych Tasting Club propone, oltre all’Axis Calendar of Seasonal Dishes, lezioni private di cucina con Tony Fleming in cui i partecipanti potranno imparare tutti i segreti di una cucina prelibata rigorosamente Made In England, che rievoca i sapori di un tempo e strizza l’occhio a quelli più moderni. Sarà, inoltre, possibile gustare prelibate cene accompagnate da pregiati vini come il Joelle Marti-Baron. E’ possibile trovare la lista completa con il calendario delle iniziative dell’Axis Calendar of Seasonal Dishes sul sito web.

One Aldwych, www.onealdwych.com