Chiedi allo chef: Ragosta Hotels aiuta a cucinare

Ragosta Hotels Collection, brand che raggruppa hotel e resort di lusso nella Costiera Amalfitana, presenta AsktheChef, una raccolta di ricette dedicata alle eccellenze gastronomiche del territorio dove sono situate le strutture Ragosta. Non è un caso infatti che il primo volume sia dedicato a Vietri sul Mare e dintorni, un vero e proprio omaggio a quest’area ricca di prodotti unici: dal carciofo tondo di Paestum alla colatura di alici di Cetara, dalla nocciola di Giffoni ai pomodori di San Marzano.
A selezionare e proporre con cura le ricette, Francesco Russo, talentuoso chef dell’Hotel Raito e del suo ristorante gourmet Il Golfo. Come lui stesso dichiara: “Amo stupire e stupirmi, raccontandomi nelle mie preparazioni mirate a colpire non solo il gusto ma tutti e cinque i sensi, invitando i miei ospiti ad un’esperienza sensoriale a tutto tondo, anche perché credo nelle parole di Ludwig Feuerbach: l’uomo è ciò che mangia”.
Gli fa eco Piera Carlomagno, giornalista campana che ha curato la prefazione: “Oggi la valorizzazione del nostro territorio passa attraverso una difesa consapevole delle proprie origini e delle proprie tradizioni, che si concretizza nell’utilizzo di prodotti a km zero, e dove il concetto di filiera corta vuol dire garanzia di qualità e freschezza”.
Non poteva non essere soddisfatto il Direttore Generale del gruppo Ragosta, Gianluca Giglio: “Siamo davvero orgogliosi di poter presentare questo primo volume che esprime la nostra volontà di contribuire al sostegno delle nostre produzioni locali e delle nostre eccellenze: non è solo un libro di ricette ma un vero e proprio viaggio nella storia gastronomica di questa terra, che ha ancora tanto da raccontare”.
Per scaricare il primo volume di AskTheChef, basta cliccare su ragostahotels.com/askthechef